家常溜豆腐做法 ,家常溜豆腐的做法

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溜冻豆腐做法
食材:
豆腐300克、腐的腐干红椒3个、做法做法生抽1汤匙、视频葱1段、家常家常盐1茶匙 、溜豆溜豆蒜2瓣 、腐的腐淀粉1汤匙、做法做法老抽1汤匙 、视频油1汤匙
做法 :
1 、葱切段,蒜切片,干辣椒切段;
2 、豆腐切成小方丁 ,下入沸水中汆烫一下,取出,沥干水分;
3 、锅里倒食用油,放入葱段 ,干红椒,豆腐翻炒,加入生抽 、老抽、盐 、水翻炒均匀;
4 、最后加入蒜片,勾入水淀粉 ,翻炒几下 ,即可出锅 。
烧溜豆腐正宗做法
豆腐切成片 ,蒜切片,起锅热油加蒜片爆香 ,加入豆腐、5克盐、水 ,水要没过豆腐 ,然后加入5克料酒 、5克味极鲜 ,大火烧开后转小火炖3分钟 ,加入5克鸡精、少许水淀粉搅匀,最后撒上葱花即可。
溜豆腐泡做法
原料 :
水豆腐 、大红辣椒 。
调料 :
清水 、少许酱油、盐 、鸡精、鲍汁 、香油、淀粉、料油、青蒜。
溜豆腐泡制作方法:
1 、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟 ,去其豆腥味 ,使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块,滚上干淀粉备用;
2 、将大红辣椒切块、青蒜切段备用 。取一小碗,加适量的清水 、少许酱油 、盐、鸡精、鲍汁、香油 、淀粉 ,调成汁备用;
3、勺放宽油 ,待油温六分热时 ,逐个将豆腐块下入 ,炸至金黄捞出备用;
4 、勺加料油(用花椒 、大料、葱、姜靠制的油) ,放入红辣椒和青蒜煸炒,倒入豆腐泡翻炒片刻,淋入备好的调合汁 ,颠勺出锅即可。
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